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串亭小吃居酒店的创始人之一戴云章
来源:亚博集团    发布时间:2021-01-09 04:03:02
本文摘要:串亭小吃居酒店的创始人之一戴云章,曾多次是高管的他,跨国饮食业是怎样经营的呢?据戴云章介绍,目前全国已经开设了10家串亭小吃酒店,北京有6家,南京、成都、江苏、福建也各有店铺,进入北京朝阳大悦城、北京远洋未来广场等购物中心。

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串亭小吃居酒店于2014年成立,第一家店进入北京东直门,开业30天后超过盈亏平衡,在冷门商圈创造奇迹,多次创造购物中心客流量记录。串亭小吃居酒店的创始人之一戴云章,曾多次是高管的他,跨国饮食业是怎样经营的呢?作为全国首家购物中心的烤串店,串亭小食居酒店成立仅一年后就成立了会师各地的第一线购物中心。同时,串亭作为北京更大的连锁酒馆,在改建设计方面不逐渐重视文化,削弱改建。

从2014年的汽车主题和工业风格的翻新逐渐改变为小而精致的日本酒馆设计,通过规模、创造性,在一定程度上创造了日本酒馆的感觉。同时,以高性价比取得一定差异化的产品定位,在购物中心寻求一定的竞争优势。让客人在单价100元左右的消费中享受外面3、400元的东西,感受到串行亭的确值。

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戴云章指出,传统小吃品牌虽然不太适合转入商场,但串串亭经过新的定位和突破,引入日式美食开展消费升级,将小吃和居酒屋两大主题极致融合。与传统小吃餐厅不同,展馆菜有突破,产品种类非常丰富,符合消费者的多种市场需求。其中,小吃类产品达50种,日料系列达90种。

据戴云章介绍,目前全国已经开设了10家串亭小吃酒店,北京有6家,南京、成都、江苏、福建也各有店铺,进入北京朝阳大悦城、北京远洋未来广场等购物中心。2017年,串亭小吃居酒店开始城市扩张计划,以北京居多,以80-120平方米左右的小面积店为主力店。

选址优先选择社区购物中心和可以营业到凌晨的地方。戴云章指出,推广营销和确保粉丝有效的方法仍然是产品。

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只有坚定地制作产品本身,才能有更新的顾客,寻找老顾客。现在购物中心的成本非常高,客流分流相当严重,80后、90后的年长顾客讨厌有个性的品牌,所以菜的味道必须有很强的认识度,小而美丽的餐饮店反而是趋势。戴云章指出,以单品起爆金为营销战略,在体验式的大多数购物中心进入小面积的店铺是未来的趋势,同时可以提高再购买率和回报率。


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